RFL4 2024

Salle plénièreThème 1 - Souveraineté protéique

Place des légumineuses dans la souveraineté protéique en Afrique et en Europe :
Quels enjeux ? Quelles différences ? Quelles complémentarités ?

Modératrices : Julie Dusserre (Cirad) & Youna Hemery (IRD)

Exposé introductif Thème 1

• Place des légumineuses dans la souveraineté protéique en Europe : Quels enjeux ?
  Saliou Fall (ISRA) & Bernadette Julier (INRAE)

Questions et interactions avec la salle

Communications orales Thème 1

• T1-1 - Où sont les légumineuses dans les terroirs soudaniens ? Un état des lieux dans les terroirs du Sud-Ouest du Burkina Faso
  Georges Serpantié (SENS, IRD, Montpellier, France)

• T1-2 - Consommation du niébé, de l’arachide et du néré par les ménages et facteurs associés dans les pays de l’Afrique de l’ouest : cas du Bénin, du Burkina Faso et du Sénégal
  Fifali Sam Ulrich Bodjrenou (Faculté des Sciences Agronomiques / Université d'Abomey-Calavi, Abomey-Calavi, Bénin)

• T1-3 - Des légumineuses fourragères et à graines au service de l’autonomie fourragère et protéique des systèmes d’élevage : Regards croisés sur les usages des principales légumineuses fourragères et à graines au sein des systèmes d’élevage de métropole
  Patrice Pierre (Institut de l’Élevage, Beaucouzé, France)

• T1-4 - Impact du niveau de complémentation des rations avec des fanes de Arachnis hypogeae et de Vigna unguiculata sur les émissions de méthane entérique chez les zébus peulh soudanais en Afrique de l’Ouest
  Mohamed Habibou Assouma (CIRDES, CIRAD, Bobo-Dioulasso, Burkina Faso)

Sessions plénières

Salle plénièreThème 2 - Transition alimentaire

La transition alimentaire avec les légumineuses : Quelle est la dynamique actuelle ? Comment l’encourager et promouvoir des systèmes alimentaires durables de haute qualité nutritionnelle ?

Modératrices : Valérie Lullien-Pellerin (INRAE) & Élodie Tormo (Terres Univia)

Exposé introductif Thème 2

• Consommer plus de légumineuses : une composante essentielle des régimes alimentaires sains et durables
  Claire Mouquet (IRD)

Questions et interactions avec la salle

Communication orale Thème 2

• T2-1 - L’augmentation récente et continue de la consommation du soja au Bénin : un succès qui nécessite un accompagnement vers des produits de qualité
  Yann Eméric Madodé (Laboratoire de Sciences et Technologies Alimentaires, Université d’Abomey-Calavi, Abomey-Calavi, Bénin)

Témoignage Réussite Thème 2

• TR-T2-1 - Faire des légumineuses une solution durable et accessible
  Laurent Spanghero (Aligerma)

Sessions parallèles

Salle plénièreParallèle 1 - T2

Diversité des légumineuses : usages et consommation

Modératrices : Élodie Tormo (Terres Univia) & Zhora Bouamra-Mechemache (TSE)

Communications orales Thème 2

• P1-T2-2 - Quelle diversité d’espèces légumineuses à graines est utilisée par l’industrie agroalimentaire dans le monde ?
  Valérie Lullien-Pellerin (IATE, INRAE, Montpellier, France)

• P1-T2-3 - Les légumineuses au Bénin et au Burkina Faso : quelle place actuelle dans l’assiette des consommateurs ?
  Élise Dagorret-Bonetto (UMR QualiSud, Institut de Recherche pour le Développement, Cotonou, Bénin)

• P1-T2-4 - Critères de choix des variétés chez les acteurs de la chaine de valeur niébé au Burkina Faso
  Fatoumata Hama-Ba (Département Technologie Alimentaire, IRSAT/CNRST, Ouagadougou, Burkina Faso)

• P1-T2-5 - Évolution de la consommation des légumineuses à graines au Bénin et facteurs associés
  Sam Bodjrenou (UMR QualiSud, Institut de Recherche pour le Développement, Cotonou, Bénin)

Salle 1 - Pas de diffusion en direct pour le distancielParallèle 2 - T2

Procédés de transformation des légumineuses

Modérateurs : Têko Gouyo (Terres Inovia) & Dominique Pallet (Cirad)

Communications orales Thème 2

• P2-T2-6 - Fractions protéiques issues de légumineuses : jusqu’où faut-il les purifier ?
  Catherine Garnier (BIA-ISD, INRAE, Nantes, France)

• P2-T2-7 - Procédés traditionnels de fermentation des graines de légumineuses : quelle est la contribution des étapes de cuisson et de fermentation à la qualité nutritionnelle ?
  Charlène Gbedo (UMR Qualisud, Univ. Montpellier, Univ. Avignon, Cirad, Institut Agro, IRD, Univ. de la Réunion, Montpellier, France)

• P2-T2-8 - Développement de pâtes alimentaires à base de matières premières sans gluten adaptées aux changements climatiques couvrant les besoins nutritionnels des populations et appauvris en facteurs antinutritionnels
  Valérie Micard (UMR IATE, Institut Agro, Montpellier, France)

• P2-T2-9 - Valorisation de légumineuses et de co-produits de légumineuses sous exploités : application à une barre protéinée
  Khaoula Ben Said (Unité de Recherche PATIO, Institut National Agronomique de Tunisie (INAT), Tunis, Tunisie)

Salle 2 - Pas de diffusion en direct pour le distancielParallèle 3 - T2

Graines germées de légumineuses : production et qualité

Modérateurs : Luiza Avezum (Cirad) & Yann Eméric Madodé (Université d’Abomey-Calavi, Bénin)

Exposés Thème 2

• P3-T2-E1 - Amélioration de la qualité nutritionnelle des légumineuses via des processus biologiques
  Youna Hemery (IRD)

• P3-T2-E2 - Amélioration de la qualité sanitaire du malt de légumineuses à graines produit de façon artisanale
  Yann Eméric Madodé (UAC)

• P3-T2-E3 - Amélioration de la qualité nutritionnelle des légumineuses par la germination : une approche pratique
  Luiza Avezum (Cirad)

• Conclusion
  Luiza Avezum (Cirad) & Yann Eméric Madodé (UAC)